En markedshave er et jordbrug hvor man dyrker en divers blanding af grøntsager, frugt, bær og blomster med henblik på lokal afsætning, helst direkte til forbrugeren.
I vores markedshave foregår det efter regenerative principper, fordi vi tilstræber at optimere mikrolivet i jorden, øge biodiversiteten i landskabet og lagre kulstof i jorden.
Dyrkningen foregår gravefrit, med håndholdte redskaber og uden brug af giftstoffer eller kunstgødning. Nedenfor kan du læse mere om dyrkningsmetoden og filosofien bag.
I markedshaven dyrkes afgrøder gravefrit. Det vil sige at der ikke pløjes, fræses eller graves. I stedet lægges organisk materiale, f.eks kompost, ovenpå bedene, for at understøtte mikrolivet i jorden. Hvis man graver og vender jorden forstyrres dette mikroliv, ligesom kulstof frigives til atmosfæren og ukrudtskim vækkes og spirer.
Fordi bedene i haven på Stevns er nyetablerede, bl.a. ovenpå græsplæne, har vi valgt at dække bedene både med kompost og ukrudtsdug for at skygge ukrudt ud. Vi forventer at kunne droppe ukrudtsdugen i løbet af en eller to sæsoner.
Der anvendes ikke kunstgødning i markedshaven, fordi vi mener tilførslen er ensidig og fremstillingen er unødigt energikrævende. I stedet tilføres organisk materiale (kompost) samtidig med at mikrolivet i jorden understøttes, så alle nødvendige nærings- og sporstoffer bliver gjort tilgængelige for planterne. Fordi næringsstofferne i kompost gøres tilgængelige for planterne i roligt tempo og over lang tid, gødes én gang årligt med økologisk komposteret hønsemøg som planter kan optage hurtigere.
Der anvendes ikke pesticider i markedshaven, ikke herbicider (plantegifte mod ukrudt), insekticider (mod insekter) eller fungicider (mod svampe). I stedet optimeres planternes modstandskraft ved at holde dem sunde og biodiversiteten over og under jorden understøttes, med henblik på at skabe økologisk balance.
Selvom det er besværligt, synes vi stadig det er nødvendigt at anvende mekanisk værn (net) mod æglæggende kålsommerfugle.
Når man dyrker gravefrit optimeres vilkår for mikrolivet i jorden og biodiversiteten øges. Fravær af giftstoffer er selvsagt også godt for biodiversiteten, såvel over som under jorden. Blomstrerende træer, buske og markblomster giver næring og habitat for insekter. Kvashegn rundt om haven fungerer som insekthoteller og hjemsted for smådyr og fugle. Der er også opsat redekasser hvis nogen fugle alligevel skulle mangle husly.
Vi benytter kun økologisk certificerede leverandører. Til jorddække/kompost anvendes økologisk afdrevet næringssubstrat fra champignon produktionen på Tvedemose. Som gødning anvender vi økologisk komposteret hønsemøg fra Farmergødning. Økologiske frø er enten fra Runåbergs Fröer, Bingenheimer Saatgut, Solsikken eller Fuglebjerggård.
