Stråhatten er en regenerativ markedshave ved Kirkeskoven på Stevns, omkring en times kørsel fra København. Den er ejet og drevet af Steen og Trine.
Stråhatten har rødder i Jylland, hvor vi startede vores markedshave. Den lokale grøntsagsbonde var altid at finde i marken iført overalls og stråhat. Han omgav sig med en aura af ro og tålmodighed, og var for os indbegrebet af pagt med naturen. Vi kaldte ham "Stråhatten", og da vi etablerede vores markedshave i Jeksen, var det naturligt at opkalde haven efter ham. At huset i haven også var stråtækt, gjorde blot navnet endnu mere passende.
Siden er vi flyttet til Stevns for at være tættere på børn og børnebørn. Her er vi i færd med at genetablere markedshaven, selvfølgelig under samme navn. Huset er fortsat stråtækt.
Vi er begge læger og har set vores del af livsstils- og miljørelaterede sygdomme. Derfor har vi stor sympati for dem der vil ændre madlandskabet og for det regenerative jordbrug i særdeleshed. Med vores markedshave håber vi at yde et lille bidrag til den proces.
I markedshaven tilstræber vi at producere velsmagende og næringsholdige fødevarer, samtidig med at vi opbygger biodiversitet og mikroliv i jorden og minimerer den tilhørende miljø- og klimabelastning. Målet er at bidrage til aftagernes sundhed og til at diversiteten i naturen består for kommende generationer.
